INGREDIENTI PER LA PASTA
400 gr.farina bianca
tre uova e un pizzico di sale

INGREDIENTI PER IL RIPIENO
tre uova
100 gr. provola
100 gr. soppressata
formaggio grattugiato
sale, pepe

INGREDIENTI PER IL SUGO
200 gr. carne di maiale tritata
una scatola di pelati
sale, pepe
cipolla, basilico, aglio ed altri aromi abituali
olio d'oliva.

PREPARAZIONE PER LA PASTA
Ponete la farina sul tagliere con un pizzico di sale, fate la fontana, rompetevi dentro le uova e (se necessario) aggiungete un po' d'acqua. Intridete e lavorate finché sarà omogenea ed elastica poi tirate una sfoglia il più possibile sottile, che taglierete a riquadri o a cerchi e riempirete come si usa per i ravioli.

PREPARAZIONE DEL RIPIENO

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