INGREDIENTI
Garganelli all'uovo 250 g
Broccoli 400 g
Pecorino Crotonese 100 g
Olio extravergine di oliva 40 g
Aglio 1 spicchio
Prezzemolo tritato 1 cucchiaio
Peperoncino q. b.
Sale

PREPARAZIONE
Cuocere i broccoli in acqua per circa 10 minuti, scolarli e saltarli con l'aglio tritato, l'olio ed il peperoncino. Cuocere per qualche minuto e terminare aggiustando di sale. Frullare il tutto. Cuocere i Garganelli all'Uovo in abbondante acqua salata, scolare al dente. Saltare i Garganelli con la crema di broccoli e guarnire con prezzemolo tritato e scaglie di pecorino Crotonese.
Si consiglia di guarnire con dei pomodorini appassiti al forno, conditi con un pizzico di peperoncino.

Vai alla Home delle Ricette >>